Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Эмерджентные зоонозы. Учебное пособие для СПО |
Автор: Куликовский А.В., Хапцев З.Ю., Макаров Д.А., Комаров А.А. Формат - epub, txt, pdf, fb2 Научный редактор: Прокопий Никитич Гумедов Страниц: 447 Дата печати: 2020 Жанр: Профессиональное образование Дизайн: Ермак Всеволодович Бардинский Аннотация к книге: "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Эмерджентные зоонозы. Учебное пособие для СПО" Книга суммирует современные представления о возбудителях эмерджентных пищевых зоонозов бактериального происхождения, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены современные подходы в контроле над предотвращением вторичной контаминации и международные гигиенические требования при производстве пищевой продукции животного происхождения, направленные на профилактику эмерджентных зоонозов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям среднего профессионального образования «Ветеринария», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Медико-профилактическое дело». Электронная книга Куликовский А.В., Хапцев З.Ю., Макаров Д.А., Комаров А.А. - Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Эмерджентные зоонозы. Учебное пособие для СПО. |
| Подборка редакции: |